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Llegó la cuaresma: prepara tu estómago para estos alimentos de temporada

cuaresma

La Cuaresma es un período significativo en el calendario litúrgico cristiano que se extiende durante 40 días, preparando a los fieles con una rica y protocolaria comida para la llegada de la Pascua.

Durante la Cuaresma, la comida adquiere un significado especial, ya que muchas personas optan por seguir una dieta más sencilla y centrada en alimentos como pescado, mariscos, verduras y legumbres. Esta práctica no solo es un acto de penitencia, sino que también sirve como recordatorio del sacrificio de Jesús en la cruz.

En la Comarca Lagunera, la pascua se hace presente en cada rincón de la región en un espléndido menú para creyentes o no creyentes de la cuaresma y sus simbolismos pero ¿sabías que hay platillos especiales de esta temporada? ¿Ya los conoces?

Seas o no seas un creyente de lo que dicta la práctica cristiana, no puedes perderte de las delicias gastronómicas que esta temporada ofrece, por ello te decimos cuáles son los platillos que debes probar y por qué son tan importantes para que año con año se repita esta tradición en nuestra comunidad.

Platillos tradicionales de cuaresma

Durante la temporada de Cuaresma en México, la gastronomía se transforma con una variedad de platillos que reflejan la tradición y la creatividad culinaria del país. Entre los más populares se encuentran:

Tortitas de Camarón: Estas deliciosas tortitas elaboradas con camarones secos y molidos son un clásico de la Cuaresma. Se acompañan con una salsa de chile guajillo y se sirven como plato principal o como botana, acompañado de nopalitos en una rica salsa de pipián.

Pescado a la Veracruzana: Un platillo emblemático de la costa mexicana, consiste en pescado fresco cocido en una salsa de jitomate, cebolla, aceitunas, alcaparras y chiles. Es una opción sabrosa y nutritiva para los viernes sin carne durante la Cuaresma.

Capirotada: Este postre tradicional de la Cuaresma combina capas de pan remojado en piloncillo (azúcar de caña), frutas secas como pasas y nueces, queso, canela y clavo. Es una mezcla única de sabores dulces y especiados que simboliza la diversidad de la cocina mexicana.

Sopa de Chuales o Choales: son granos de elote maduros deshidratados, adquieren un delicioso sabor una vez se añaden en la preparación de caldos y guisos. En el estado de Durango, los chuales son parte de los platillos tradicionales durante la cuaresma, servidos en una rica sopa de tomate.

Torrejas: Otro postre favorito de la cuaresma. La base común de las torrejas consiste en rebanadas de pan empapadas en una mezcla de leche, huevo y azúcar, que luego se fríen hasta obtener un dorado apetitoso. Algunas versiones incorporan ingredientes adicionales como canela y vainilla, incluso un rico relleno de queso chihuahua y bañadas en miel de maguey, añadiendo matices de sabor y aroma que elevan aún más su irresistible tentación.

Estos son solo algunos de los platillos que la cuaresma nos traerá nuevamente esta temporada. Recuerda que se sustituye la carne roja por la blanca, en compañía de todos estas combinaciones de sabores que no puedes perderte, todo ser humano debe disfrutar de la rica comida que ofrece la cuaresma.

¿Por qué no comer carne roja en cuaresma?

La abstinencia de carne durante la Cuaresma se asocia comúnmente con la idea de imitar los sacrificios y privaciones que Jesucristo experimentó durante su tiempo en el desierto. Así también, en un sentido religioso es el cuerpo de Cristo, convirtiendo la abstinencia en un acto de consciencia.

En este sentido, abstenerse de carne se convierte en un acto de solidaridad con la experiencia de Cristo y un recordatorio de la importancia de la disciplina espiritual y el autocontrol.

Aún así, seas o no creyente, te invitamos a descubrir el menú de esta temporada de cuaresma y que compartas cómo los preparan en tu región ¡Feliz Pascua!

Somos parte de una comunidad de medios laguneros

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